【白茶耐泡的原因及储存技巧】(白茶不耐泡是什么原因)

　
白茶是一种以嫩叶为原料的茶类,由于其制作工艺简单、口感清淡,越来越受到茶友们的喜爱。但是,很多人在冲泡白茶时会遇到不耐泡的问题,那么白茶为什么不耐泡呢?一起来了解一下吧!

1. 叶片的老嫩及完整程度

白茶的叶片通常以芽尖为主,嫩叶制作的茶口感较

柔和,而老叶制作的茶口感较浓厚。嫩叶的茶耐泡度相对较高,而老叶的茶耐泡度相对较低。因此,如果全部是嫩叶制作的茶,耐泡度可能会较低。另外,叶片是否完整也会影响白茶的耐泡度,如果叶片有破损或者粘连,水溶出的物质就会减少,导致耐泡度下降。

2. 揉捻程度

与其他茶类相比,白茶的揉捻程度对耐泡度的影响较大。揉捻程度越深,叶片细胞破损越多,水溶出的物质释放速度也就越快,因此耐泡度可能会降低。但是,白茶不经过揉捻,保留了茶叶细胞的完整,水溶出的物质释放较慢,需要一个过程慢慢释放,因此很多人认为白茶不耐泡。

3. 叶梗比例

白茶的叶梗比例也会影响其耐泡度。适量的叶梗可以使白茶具有独特的口感和香气,但过多的叶梗可能会影响口感和茶汤的流畅度,使茶汤变得苦涩。因此,维持一定数量的叶梗比例有利于白茶的耐泡度增加。

4. 冲泡手法

(1) 投茶量和水的比例也会影响白茶的耐泡程度。如果投茶量过多或者水的比例过少,茶汤的浓度可能会过高,导致茶味过于苦涩,耐泡度下降。相反,如果投茶量过少或者水的比例过高,茶汤的浓度可能会过低,导致茶味过于清淡,耐泡度下降。

(2) 出汤速度也会影响白茶的耐泡程度。如果出汤速度过快,茶汤中的有效成分可能会过快地释放出来,导致茶汤口感过于清淡,耐泡度下降。相反,如果出汤速度过慢,茶汤中的有效成分可能会过多地保留在茶汤中,导致茶汤口感过于苦涩,耐泡度下降。

(3) 水温也是影响白茶耐泡度的一个因素。